A gastrite é un nome xeral para un grupo de condicións caracterizadas pola inflamación, irritación ou erosión das membranas mucosas do estómago. A causa da gastrite pode ser unha infección bacteriana ou viral, o estrés, certos medicamentos, o consumo excesivo de alcohol, o refluxo biliar... Con tal lista de requisitos previos, non é de estrañar que cada segunda persoa no planeta sufra gastrite. Para uns é asintomático, para outros prodúcese de súpeto (gastrite aguda), para outros impídelles vivir permanentemente (gastrite crónica). Os síntomas da gastrite son os seguintes:
- Mal de estómago;
- Perda de apetito.
- Hipo.
- Inchazo.
- Náuseas.
- Vomitar.
- Dor abdominal.
- As feces son de cor escura e teñen a consistencia do alcatrán.
Todo isto é moi desagradable, e aínda máis desagradables son as probables consecuencias da gastrite, como úlceras ou cancro de estómago. Pero espera para entrar en pánico! A enfermidade non é tan terrible se segues unha dieta para a gastrite.
Quen necesita unha dieta para a gastrite? A todos os que envelena a vida dun xeito ou doutro. Dado que a gastrite é unha inflamación do estómago, é moi importante controlar o que entra no estómago. Algúns alimentos contribúen ao desenvolvemento e intensificación da inflamación, mentres que outros, pola contra, "calmámola". Aínda que a gastrite sexa asintomática, aínda debes seguir a dieta, polo menos en termos xerais - deste xeito evitas que a enfermidade empeore.
Que non comer se tes gastrite
O aspecto clave da nutrición para a gastrite é non irritar un estómago xa irritado, é dicir, comer os alimentos máis neutros posibles. Iso non significa, por suposto, que ata o final dos tempos só poderás comer polo e vexetais cocidos ao vapor sen sal, senón que terás que renunciar a todo tipo de alimentos picantes, salgados, secos e afumados, sobre todo se o médico che receitou unha dieta para a gastrite con alta acidez. Entón, que non debes comer?
- Pratos picantes. Isto inclúe moitos pratos nacionais: kimchi coreano, tom yum tailandés, tacos mexicanos.
- Alimentos graxos. Isto tamén inclúe comida rápida: a cantidade de graxa é moito maior do habitual. Os estudos demostraron repetidamente que o consumo excesivo de graxa empeora a gastrite, e certamente non queres iso.
- Alcol. Calquera alcohol é un factor de risco que provoca ataques de gastrite, polo que é mellor abandonalo por completo. Incluso unha pequena porción pode ser a gota que rompe o lombo do camelo.
- Alimentos altamente ácidos. Isto inclúe, por exemplo, os cítricos.
- Doces e encurtidos. Por desgraza, ambos tamén irritan as paredes do estómago, polo que terás que salgar e endulzar a túa comida con moderación. Isto tamén inclúe zumes e refrescos producidos industrialmente - en ningún caso están na lista do que podes beber se tes gastrite.
- Panadaría. É mellor comprar ou cocer pan integral.
- Kvass. Definitivamente non.
- Produtos lácteos fermentados. A mucosa gástrica tampouco é amiga deles. Isto tamén inclúe o leite enteiro. Podes usar crema de leite, pero non moito.
- Especias e salsas. Teña coidado con eles: ata o ketchup pode provocar un ataque, sen esquecer a adjika. Haberá que retirar da mesa o muíño cunha mestura de pementos e tamén sobra a mostaza.
Ás veces, a causa da inflamación pode ser unha alerxia a algo, pero estes son casos bastante raros.
Para facilitarche a navegación, aquí tes exemplos de alimentos que deben excluírse da dieta para a gastrite.
Non podes comer:salchicha, pan fresco, produtos horneados, queixos graxos, doces e bolos, encurtidos, bolos, ovos revoltos, chuletas fritas, mezcolanza, kharcho, carne seca, cereixas, groselhas, arándanos, patacas fritas, alimentos prácticos, carnes graxas, cebolas, millo, chocolate instantáneo, ovos duros, nuts fígado, peixes graxos (salmón, atún), alimentos enlatados, legumes, cogomelos, froitas verdes.
Non podes beber: cacao, té forte, zumes, calquera alcohol, bebidas doces carbonatadas, bebidas enerxéticas.
En xeral, a nutrición para a gastrite depende da acidez do estómago e, en consecuencia, de se debe aumentar, diminuír ou "deixar só".
Se a túa acidez é alta, elimina o café adicional, o pan de centeo, os cítricos, os tomates, os caldos de carne e peixe, os nabos, o repolo branco, a cebada perlada, a cebada e o millo. Non obstante, non debes esaxerar con todos estes produtos mesmo con baixa acidez. Por certo, se a temperatura é alta, podes facer sopas de leite, pero se é baixa, non deberías.
Ademais, a sensibilidade aos alimentos pode variar dunha persoa a outra, polo que, por exemplo, pódense probar repolos, noces ou produtos lácteos para a gastrite (estrictamente fóra da exacerbación e en pequenas doses). Se todo está en orde, pódense deixar pequenas doses destes produtos na dieta. Non obstante, o método "imos probar" categoricamente non se aplica aos alimentos graxos, picantes ou salgados, e certamente non ao alcohol. O estómago aquí definitivamente non dirá grazas, e non porque non poida falar.
Dieta para a gastrite: o que podes comer
Agora imos falar sobre o que podes comer con gastrite. Pode parecer que xa o nomeamos todo no parágrafo anterior, pero, afortunadamente, non é así. Non obstante, antes de pasar á lista de produtos permitidos, daremos recomendacións xerais dos médicos. Entón:
- Coma fraccionado, é dicir, moitas veces e en pequenas porcións, para non sobrecargar o estómago. 5-6 veces ao día e a inflamación comezará a calmarse.
- A comida debe estar quente. A comida que está demasiado fría ou moi quente irritará o revestimento do estómago e aumentará a inflamación.
- Canto máis mastigue, mellor. Independentemente de se ten gastrite con acidez alta ou baixa, unha dieta para a gastrite implica principalmente eliminar alimentos que poidan irritar mecánicamente o estómago. É por iso que durante as exacerbacións recoméndase comer alimentos en puré.
- Todo debe ser cocido, cocido ou cocido ao vapor. Non debes comer comida frita.
Pasemos ao punto principal: que se pode comer con gastrite? A lista será bastante impresionante. Non haberá problemas especiais se comes:
- Carne magra: polo, pavo, idealmente coello. Chuletas ao vapor, carne ao forno, lingua.
- Peixe baixo en graxa: abadejo ou pescada.
- Pan branco seco, quizais o de onte.
- Os produtos lácteos son baixos en graxa e azucre e beneficiaranse dos probióticos.
- Pasta (pequena e integral é mellor, pero a pasta normal, por exemplo, a "tea de araña") servirá).
- Vexetais: brócoli, cabaza, cenorias, coliflor, patacas, cabaciñas. Podes comer verduras: eneldo, perexil, só tes que cortalos máis pequenos.
- Froita: as mazás ao forno son o número un. Se a acidez é baixa, podes usar cítricos. Todas as froitas deben estar maduras.
- Doces: marshmallows, marshmallows, mel, marmelada azeda ou marmelada en pequenas cantidades.
- Produtos lácteos: queixo cottage e pratos de queixo cottage, leite baixo en graxa, kefir, iogur.
- Aceite: manteiga ou aceite vexetal refinado.
- Caldos: vexetais, con baixa acidez, carne e peixe, en todo caso - débiles.
- Cereais: trigo sarraceno, arroz, avea, sémola, podes cociñar mingau, facer pudins ou cazolas.
- Ovos: cocidos brandos, en forma de tortilla de vapor (por certo, no microondas sae ben).
Como vedes, a enfermidade permite levar unha dieta variada e equilibrada. Se a inflamación do estómago foi diagnosticada nun neno, a pregunta de que se pode comer con gastrite tampouco paga a pena, só tes que seguir a lista anterior. Agora sobre beber:
- Compota de froitos secos e moito máis - lembramos o xardín de infancia. Por certo, moi saborosa e saudable.
- Kissel.
- Té débil.
- Para baixa acidez - café.
- Decocción de rosa mosqueta.
Repetimos unha vez máis: é especialmente importante seguir unha dieta durante as exacerbacións e durante dúas semanas despois delas. Noutras ocasións, podes complacerte, pero é mellor non deixarte levar con el, se non, terás que sentarte en mingau e sopas en puré durante medio mes, non é unha boa perspectiva.
Dieta semanal aproximada para a inflamación do estómago
A continuación preparámosvos un menú, do que podedes facervos unha idea de como comer con gastrite. Esperamos que che axude!
luns
Almorzo: avea cun anaco de manteiga e unha culler de mel.
Segundo almorzo: iogur.
Xantar: sopa de verduras.
Merenda: té débil, malvaviscos.
Cea: pasta con chuleta de vapor.
martes
Almorzo: ovos cocidos, compota.
Segundo almorzo: cazola de requeixo.
Xantar: albóndigas con verduras ao vapor.
Merenda: mazá ao forno.
Cea: caldo de polo ou vexetais con croutons brancos.
mércores
Almorzo: mingau de sémola.
Segundo almorzo: un vaso de iogur, malvaviscos.
Xantar: arroz con peixe.
Merenda: plátano
Cea: cazola de verduras (no caso de que queden verduras do martes).
xoves
Almorzo: boliñas preguiceiros.
Segundo almorzo: pan seco, queixo baixo en graxa.
Xantar: sopa de verduras con albóndegas de polo.
Merenda: empanada de mazá (non frita).
Cea: ensalada de carne cocida e verduras.
venres
Almorzo: tortilla de vapor.
Segundo almorzo: pera. É mellor pelar a pel.
Xantar: mingau de trigo sarraceno con peituga de polo.
Merenda: pudim de requeixo.
Cea: cocido de verduras ao vapor.
sábado
Almorzo: cheesecakes (menos aceite e non fritir demasiado).
Segundo almorzo: empanada con carne cocida.
Xantar: pilaf con froita.
Merenda: xelea de froitas.
Cea: cazola de patacas con carne.
domingo
Almorzo: máquina de fideos.
Segundo almorzo: batido de plátano.
Xantar: ourizos cocidos con brócoli.
Merenda: soufflé de queixo cottage.
Cea: sopa de remolacha (se se toleran verduras frescas).
Opcionalmente, pódense engadir bebidas a todo isto: o que máis lle guste e non cause dor no estómago. Como podes ver, aínda que teñas gastrite, a nutrición con gastrite non pode considerarse inadecuada. Tamén atopamos algunhas receitas para ti que poden axudarche a calmar o teu estómago, ou polo menos a non prexudicalo.
Receitas para un estómago inflamado
Sopa de puré de verduras
Ingredientes: calquera verdura que non che dea dor de estómago, como cabaciña, un puñado de brócolis, un par de patacas e un par de cenorias, auga, un terzo de cunca de nata (de novo, se non che doe o estómago, se non podes substituír a manteiga), herbas e sal ao gusto.
Preparación: Cocer as verduras nunha cazola ata que estean case suaves. Salga a auga, engade nata, remove e cociña ata que as verduras estean completamente brandas. Use un triturador de patacas ou unha batidora para facer puré a súa sopa. Iso é! Pica as verduras finamente e espolvoreas sobre a sopa que xa está na cunca.
Mingau de arroz con verduras e carne
Ingredientes: arroz, filete de polo, un puñado de ramilletes de brócoli, unha cenoria grande.
Preparación: cociñar o arroz e a peituga de polo ata que estean a medio cocer (pódese facer nunha tixola). Saltear o brócoli e as cenorias reladas en aceite de oliva, tamén se lles pode engadir un pouco de pemento doce picado. Cortar o polo, mesturar todos os ingredientes nunha fonte de forno (non esquezas engadir sal), botar caldo de polo para que cubra o arroz, metelo todo no forno ata que estea cocido. Non só resultará saboroso, senón tamén fermoso.